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Pays du Beaufort

Saveurs de Savoie

Grandvaux

Desjeux C.-B. - Viallet H.

2002

Code barre : 9782909550329

Référence : 2-909550-32-X

Sites Couverts :
Massif du Beaufortain

PHOTOS

Fiche détailléE

Commentaires

Caractéristiques

Poids : 1310 grammes

Taille : Hauteur : 30 cm / Largeur : 29.5 cm / Epaisseur : 1.7 cm

Photos : ★★★★★ Qui font rêver

Nombre de pages : 122 pages

Langues : Français

On aime

Découvrez ce qui se cache derrière ce fameux fromage !

Les photos sont très belles et pleines d'authenticité.

Ce livre met en scène des hommes et des femmes qui, au fil des jours et des saisons,continuent de tisser la trame patiente du montagnard. Dans les hameaux et les villages de Savoie -en Beaufortain, Tarentaise, Maurienne et val d’Arly-, sur l’alpage auprès de leurs bêtes ou dans les caves d’affinage, regardons-les œuvrer. À leur manière, ils nous font entrevoir la profondeur des liens qui existent entre l’homme et son environnement, l’homme et son troupeau, l’homme et le « fruit » des alpages, le fromage de beaufort. Ce livre est un hommage à cette intelligence collective moderne où l’homme sait s’adapter à la nature.

Catherine et Bernard Desjeux, journalistes, reporters photographes humanistes ont suivi, avec complicité, ces femmes et ces hommes qui vivent et travaillent au pays. Ils sont touchés par la modernité d’une démarche commencée dans les années 60. Elle portait déjà tous les éléments d’une agriculture du futur fondée sur la qualité et l’authenticité. Conservateur du Patrimoine, Hélène Viallet dirige les Archives départementale de Haute-Savoie. Issue d’une famille de montagnards du Beaufortain, elle explique, dans un texte d’introduction très riche, les origines de ce fromage de beaufort, joyau des plus belles vallées de France.